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Synthèse
Les restaurants scolaires utilisent le logiciel EMAPP, gratuit et libre d’accès, permet d’élaborer des menus tout en respectant les règles nutritionnelles.
Actions
EMApp permet ainsi :
– de répondre aux obligations réglementaires liées à la nutrition (décret n° 2011-1227 et arrêté du 30 septembre 2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire) et pour tout type de restauration collective grâce aux outils suivant : mercuriale, fiches plans alimentaires, menus, fiches techniques ;
– d’aider à l’anticipation des besoins (gestion de la saisonnalité, favoriser l’approvisionnement de proximité grâce aux extractions des besoins en matières premières) ;
– de contrôler les volumes de déchets produits et répondre ainsi au décret du 12 juillet 2011. Grâce au soutien financier de la DRAAF des Pays de la Loire et de l’investissement personnel et bénévole des membres du comité technique, EMApp est un site pérenne qui demeurera gratuit (y compris les outils en cours de développement). EMApp est lauréat du trophée régional de l’agriculture durable 2014 (organisé par le Ministère de l’Agriculture).
Non seulement le site permet de concevoir des fiches techniques en faisant apparaître automatiquement les allergenes présents, mais désormais EMApp permet d'élaborer aussi des menus en excluant un ou plusieurs allergenes.
– de répondre aux obligations réglementaires liées à la nutrition (décret n° 2011-1227 et arrêté du 30 septembre 2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire) et pour tout type de restauration collective grâce aux outils suivant : mercuriale, fiches plans alimentaires, menus, fiches techniques ;
– d’aider à l’anticipation des besoins (gestion de la saisonnalité, favoriser l’approvisionnement de proximité grâce aux extractions des besoins en matières premières) ;
– de contrôler les volumes de déchets produits et répondre ainsi au décret du 12 juillet 2011. Grâce au soutien financier de la DRAAF des Pays de la Loire et de l’investissement personnel et bénévole des membres du comité technique, EMApp est un site pérenne qui demeurera gratuit (y compris les outils en cours de développement). EMApp est lauréat du trophée régional de l’agriculture durable 2014 (organisé par le Ministère de l’Agriculture).
Le public allergique est en constante progression et la réglementation s'est adaptée à cette situation en 2015. EMApp a accompagné, voire anticipé cette tendance.
Résultats
Liens
https://logiciel.emapp.fr/login.php
Bénéfices
Recommandations
Outils
Prestataires & Partenaires
Services10
- Des informations et services en ligne sur le périscolaire et la communauté éducative
- Des informations et des services pratiques en ligne sur la vie scolaire
- La mise en réseau d'une communauté éducative interactive (espace numérique de travail, application dédiée…)
- La promotion des usages du numérique dans les établissements scolaires (pédagogie, vie professionnelle des enseignants, gestion des établissements…)
- L'accompagnement des publics scolaires, des enseignants, des animateurs, aux usages du numérique
- L'équipement matériel et logiciel des établissements scolaires et/ou des familles
- Une communication spécifique sur les applications, services en ligne, accès public (site web, signalétique, bornes) et des événements sur le numérique
- Le recours à des plateformes mutualisées et sécurisées pour les échanges entre administrations
- Des espaces de création en ligne et des lieux physiques dédiés aux artistes locaux ou à la création numérique
- L'équipement, l'information, la formation aux systèmes et aux logiciels libres
